Ceny sezonowych wypieków od lat wzbudzają gorące dyskusje. Za pączki trzeba nieraz zapłacić ponad 20 zł, a za jagodzianki nawet ponad 30 zł. To jednak nic w porównaniu z nowym hitem piekarni. Od niedawna furorę robią bowiem poziomianki, których cena sięga zawrotne 60 zł! Tymczasem Magda Gessler uważa, że robienie wypieków z poziomek to... istny kryminał. Znana restauratorka wyjaśniła, dlaczego tak sądzi.
Magda Gessler krytykuje sprzedaż poziomianek. Oto powody
Magda Gessler, gdy usłyszała, że poziomki są nadzieniem do drożdżówek, nie kryła oburzenia. Wyraz niezadowolenia dała w rozmowie z Eską. - Zrobienie drożdżówki z poziomkami jest kryminałem. Dlatego, że poziomki to jest jedyny owoc, z którego się w zasadzie nie robi konfitur. Najwyżej się je łączy z cukrem i się bardzo mocno je ubije, zamyka w słoiku. Musi mieć bardzo dużo cukru, żeby zakonserwować smak - wyjaśniała restauratorka.
Prowadząca "Kuchenne rewolucje" potępiła również pomysł części cukierni, które na świeże wypieki kładą poziomki. Zwróciła uwagę na to, że owoce szybko tracą smak. - To jest bardzo specyficzny smak i one są drogie, bo praktycznie można je tylko zatrzymać, ten ich smak jednego dnia, jednej nocy i potem już przestaje on być taki, jaki jest - wyjaśniała. - Jest to jedyny smak, który najbardziej przypomina zapach owoców egzotycznych, takich jak mango, marakuje. Ja używam ich tylko świeżych i w świeżej postaci, nieprzerobionej do tortów, do babeczek, ale one są świeże, niczym nie pokryte - tłumaczyła dalej Gessler. - Sam owoc wygrywa. Manipulacja poziomką jest bardzo ryzykowna - dodała.
Magda Gessler o wysokich cenach poziomianek i jagodzianek
W rozmowie z Eską restauratorka przyznała, że ceny poziomianek czy jagodzianek nie są dla niej zaskakujące. Owoce kosztują kilkadziesiąt złotych za kilogram, więc użycie ich w wypiekach znacząco podnosi cenę końcową. - To zależy od rynku. W tym roku na przykład poziomki są po 70 złotych kilogram. Ja robię to, co robię zawsze. Robię najlepszy produkt, w najlepszym wydaniu, bez oszczędzania - skwitowała Gessler.
