Joseph "Józek" Seeletso
Ważną osobą i wzorcem dla późniejszej drogi w życiu Josepha był jego ojciec, pracownik hotelu w Gaborone, stolicy Botswany. Pracował tam jako szef gastronomii. Joseph poszedł w jego ślady, ale nie od razu... Józek od zawsze kochał gotowanie. Zawodowo związał się jednak z ekonomią. Szybko zmienił zdanie, bo czuł, że jego pasja i miłość do kuchni są silniejsze.
Już we wczesnej młodości, mimo dobrej pracy w banku, zapragnąłem kucharzyć. Inspiracja przyszła od taty, który był szefem gastronomii hotelu w stolicy Botswany Gaborone - czytamy na jego stronie.
mat. prasowe
Podjął jednak decyzję, która odmieniła całe jego życie - wyprowadził się do Anglii.
Ze stypendium w kieszeni od rządu Botswany wyjechałem na studia w Westminster College w Londynie. Spędziłem tam 4 lata, to był czas pełen przygód, nowych doświadczeń, przyjaźni, ciężkiej pracy i... miłości. To właśnie w Londynie poznałem przyszłą żonę Karolinę, Polkę z Krakowa. Pobraliśmy się w 1998 roku - opowiadał na swojej stronie.
Przez wiele lat wspólnie podróżowali po świecie - Polska, Botswana, Prowincja Przylądkowa. Długo szukali swojego miejsca, aż w końcu wybrali - Warszawa.
W grudniu 2010 roku wraz z dwoma wspólnikami otworzyłem restaurację ?Joseph?s Wine & Food? w Warszawie. Tutaj mamy otwartą kuchnię, gdzie każdy może obserwować jak powstaje jego danie, jak pracuje kuchnia, można zamienić z szefem parę słów. A prawdziwym szczęściem, które mnie spotkało, to narodziny dwóch wspaniałych synów Davida Sekgomy i Stanisława Fredricka - mówi.
mat. prasowe
