Magda Gessler wzięła sprawy w swoje ręce. Najważniejszym zadaniem było zmienienie menu na takie, które będzie przyciągało klientów. Ma być smacznie, nie trująco. Okazało się, że pomysł włoskiej kuchni wynikał z mody, a nie umiejętności kucharzy.
Ludzie o Was nie wiedza, bo jesteście albo żadni, albo źli. Najlepsza reklamą jest dobra kuchnia. Wiem, że bardzo się staraliście, jest w tym dużo serca, ale bez głowy. Bez głowy, bo nie działa - wyznała Gessler.
Później odwiedziła kuchnię. Było czysto, ale jedzenie pozostawiało wiele do życzenia. Lodówka była wypełniona pokrojonymi plastrami szynki.
Następne ilości szybki, ja piep*ze! Tu pokrojona szybka i tu jest pokrojona szynka. Po co tyle tego?! Ja tu nie widzę praktycznie ani jednej wydanej pizzy, wiec po co tyle pokrojonej szynki, przecież ona się niszczy! Na mój przyjazd tak? Szczerze?!
Jednak większym winowajcą złego smaku dań było to, co odkryła w wiaderkach.
To makaron?! Żartuje pani? Makaron gotowany gotowy? Czy wyście zwariowali? Przy tym ruchu makaron gotowany wcześniej? I na dodatek śmierdzi! I dlatego później jest taka breja. To jest największy błąd jaki można popełnić we włoskiej kuchni.
screen z TVN/X-news
Okazało się, że pomysłodawcami błyskawicznego makarony byli szefowie. Zaniosła im więc wiaderka pełne ich smakołyku i wysypała zawartość na stół w restauracji, przy którym popijali wino.
screen z TVN/X-news
Przy okazji okazało się, że właściciele nie dogadują się najlepiej. Michał czuje się blokowany przez Marcina, który nie zna się na prowadzeniu restauracji. Kolejną przyczyną niepowodzeń okazała się... konkurencja. Na rynku w Ostrowie Wielkopolskim jest znakomicie prosperująca restauracja włoska, która zbiera same pochwały, w przeciwieństwie do "Marrone". W takiej sytuacji trzeba zmienić strategię działania. Restauratorka zwołała kucharzy i spytała o ich popisowe dania. Ola miała przygotować żeberka w sosie myśliwskim, będzie też kapuśniak. To zadanie sprawdziło, czy kucharze w ogóle mają smak i potrafią gotować, a przez ten czas Gessler sprawdziła jak personel ocenia swoje szefostwo. Okazało się, że między właścicielami nie jest najlepiej. Przez problemy finansowe zrobili się bardzo skąpi. Jeden chce lepszych dań, drugi stara się zaoszczędzić.
Problemem ich jest to, ze głównie myślą o sobie, a nie o restauracji - podsumowała.
Dania okazały się bardzo smaczne.
Pyszny rosół, taki wspaniały, prawdziwy. Wspaniały kapuśniak, żeberka pycha - te dania wezmą do karty. Prażuchy do kapuśniaku ? pyszne, regionalne. Gratuluję! To jest pyszne! - motywowała załogę.
Teraz nie było już wątpliwości, jaka kuchnia będzie królowała w tym miejscu.
Jesteście gotowi na to. My Polacy mama ochotę na dobrą polską kuchnię. To się będzie nazywało "Golonka w pepitce". Daniem czołowym będzie golonka pieczona w piecu w piwie i taką będziemy podawać z dodatkiem miodu i kminku. Do tego będzie puree z chrzanu i ziemniaków. Nasza zupa będzie z selera, ziemniaków i gorgonzoli, a na przystawkę samy sałatę z szynką i chrzanem na bułce. Wszystkie te dania, które dzisiaj jedliśmy, będą w karcie. Będzie też schabowy. Wnętrze też przejdzie rewolucje: sufity będą białe, ściany kremowe w... czerwone kropki!
Kucharze gotowali, a Gessler wzięła na przesłuchanie małomównego dotąd Marcina. Okazało się, że Marcin zdaje sobie sprawę z tego, że nie zna się na prowadzeniu restauracji, a Michał jest uparty. Za mocno się różnią. Czy uda im się dojść do porozumienia i serwować klientom smaczne jedzenie?
