Oscary 2019. Co gwiazdy zjedzą na after party? Będzie na bogato [MENU]

Oscary Oscarami, ale z pustym żołądkiem nikt jeszcze nie był szczęśliwy. Gwiazdy nie są pod tym względem wyjątkiem. Po (bez wątpienia) wyczerpującym wieczorze, pełnym stresów i łez, 1500 gości uda się na after party, gdzie kawior i darmowy szampan będą spożywane w ilościach hurtowych. A my znamy całe menu, zaprezentowane przez organizatorów corocznego Governors Ball. Trzymajcie się krzeseł, będzie na bogato.

Oscary 2019. Co zjedzą gwiazdy na after party?

Najpierw wejdą tak zwane "czekadełka" - amuse bouche, mini-przekąseczki, które mają tylko zaostrzyć apetyt na więcej.

• crostini ze skompresowanym arbuzem (powietrze w kostce arbuza zostało tu zastąpione jego sokiem) z serkiem feta o posmaku cytrusów
• jajka nadziewane sałatką krabową
• tosty awokado z listkiem sałaty w glazurze chipotle
• popkorn na ostro
• crostini ze stekiem New York (kawałek rostbefu) w sosie chimichurri
• chipsy ziemniaczane

Przekąski:

• pierożek z grzybami leśnymi i sojowym sosem ponzu z czarnymi truflami
• tatar z wołowiny wagyu na chipsie z tapioki w przyprawie togarashi
• taco z korzenia taro z bakłażanem w miso i z wędzonymi grzybami w sosie sojowym
• tatar z marchewki z kiszonymi ziarnami gorczycy, chrzanem, korzeniem słonecznika bulwiastego
• wędzony "Oscar" z łososia (serio, to uwędzony łosoś wycięty w kształt Oscara), podawany na macy
• maleńkie burgery z wołowiną wagyu, z cheddarem i sosem remoulade
• pizzeriny
• ostry tatar z tuńczyka w sezamie z miso
• czerwony krab królewski z chrupiącym ryżowym ciasteczkiem, awokado i sosem ponzu
• roladka z jabłka, ogórka zielonego, liści pachnotki i miąższu granatu

Bar surowy (serwowany na ręcznie ciętym bloku lodu)

• pikantne rollsy z tuńczykiem
• california rolls
• wegetariańskie rollsy
• nigiri
• ceviche z przegrzebków, czarngo czosnku, miso i ziół
• jeżowce z custardem, limonką, bulionem dashi, glazurą unagi
• plastry tuńczyka tatki ze słodką cebulą, imbirem, chili i sosem ponzu
• ostrygi
• szczypce kraba śnieżnego
• nogi kraba królewskiego
• homary
• krewetki

Dania na zimno:

• karmelizowany kalafior z rodzynkami, limonką, labneh (ser jogurtowy), orzeszkami pinii i przyprawą za'atar
• mrożone złote buraki ćwikłowe z migdałowym custardem, cytryną i sałatą lodową
• groszek cukrowy z azjatycką gruszką, sałatką z pomelo, tzatziki, miętą i orzechami włoskimi
• kompresowana persymona z jamón ibérico, serem burrata i rukolą

Dania na ciepło:

• zupa z korzenia słonecznika bulwiastego i fenkuła z chipsem i posypką truflową
• ziemniak z kawiorem
• zimowa trufla z makaronem cavatappi i serem
• pierożki ravioli z groszkiem (tzw. agnolotti), z czarnymi truflami, musem z groszku, posypane parmezanem
• stek z wołowiny wagyu z gotowaną marchwią, brokułem spiragello w sosie ponzu
• labraks z porem calçot, karczochami i fenkułem w sosie romanesco i pieprzem chili esplette
• pieczona przepiórka, pikle i wafelek red velvet
• ręcznie robiony makaron z rukolą, pomidorami, kaparami, pieprzem, czarną oliwą i kwiatami bazylii
• austriackie pierożki z ricottą z pesto z rukwi wodnej i groszku z brązowym, cytrynowym masłem

Słodkości:

• czekoladowe Oscary, przyprawione 24-karatowym złotem
• truskawki w gorzkiej czekoladzie
• ciasto z kokosem, mango i marakują
• batoniki z czekolady i kokosa
• owoce yuzu
• ciasteczka z marakują i cząstkami czekolady
• ciasteczka czekoladowe
• potrójnie czekoladowe ciasteczka
• ciasteczka z mlecznej czekolady z karmelizowanymi orzechami pecan
• ciastka truskawkowe
• brownies z orzechami włoskimi i migdałami
• makaroniki z espresso
• galaretki z hibiskusa
• batoniki z ciemnej czekolady
• wyciskane z tuby lizaki truskawkowo-szampanowe

A tak przygotowanie całego menu wyglądało w 2017 roku:

Przekąski słodkie:

• czekoladowe ciasto z wiśniami
• toffi z czekoladowym gniazdku
• pavlova z tropikalnymi owocami - chlebowcem i pitają
• sernik truskawkowo-imbirowy z polewą jaśminową

Lizaki (tak, w menu jest osobna sekcja lizaków)

• smak sernik i marakuja
• smak czekolada, migdał i pralinki

Czekoladki:

• czekoladowe oscary z czekoladą truskawkową
• czekoladki o smaku chai latte
• czekoladki o smaku herbaty thai z kokosem
•  czekoladki o smaku jaśminu i miodu
• czekoladki z herbatnikiem earl grey
• czekoladki o smaku potrójnego espresso
• pralinki z prażonymi ziarnami kawy

Desery na zamówienie:

• kawa affogato z domowymi lodami i kawą nitro cold brew
• chlebek "jeżowiec" z kawiorem z marakui

Wegańskie słodycze:

• praliny "superfood"
• ciasteczka red velvet
• tiramisu z nerkowcem i wanilią
• tropikalne Halo-Halo (strach zapytać, co to)
• makaroniki słonecznikowo-malinowe
• ciasteczka czekoladą i solą morską

Zgłodnieliśmy. Serio.

Za całe menu już kolejny raz odpowiada Wolfgang Puck, austriacko-amerykański szef kuchni, gwiazda telewizji i właściciel wielu restauracji w Stanach Zjednoczonych, również takich nagrodzonych słynnymi gwiazdkami Michelin.