Anna Przybylska rozpoczęła swoją karierę aktorską jako dziewiętnastolatka. W 1997 roku zadebiutowała w dramacie psychologicznym Radosława Piwowarskiego, wcielając się w "Suczkę" - kobietę, która twierdzi, że ma romans z głównym bohaterem. Jej serialowym kochankiem miał być sam Jan Englert. Młodziutka Ania zaprezentowała się w filmie w krótkiej blond czuprynie, którą w dalszych etapach kariery medialnej porzuciła na rzecz długich i ciemnych włosów.
Marylka Baka-Gabriel - kto nie pamięta tej energicznej pani policjant, która przez kilka lat wprawiała w dobry nastrój wszystkich fanów "Złotopolskich"? Rola w serialu przyniosła Annie ogromną popularność. Przybylska miała okazję przy tej produkcji znów współpracować z Radosławem Piwowarskim. W tamtych latach była ewidentnie muzą reżysera.
W "Sezonie na leszcza" Anna Przybylska zagrała u boku Gabriela Fleszara i Bogusława Lindy. Filmowa "Laska" i jej brat napadli na bank i chcieli uciec za granicę. Przy okazji ukradli samochód, w którym odnaleźli śpiącego trzyletniego chłopca.
Przybylska świetnie sprawdzała się w komediowych rolach. W sitcomie "Daleko od noszy" wykreowała postać dr Karinki, o której względy walczył Roman Kidler. Zabawnego adoratora atrakcyjnej lekarki zagrał Paweł Wawrzecki. Tych dwoje aktorów miało okazję spotkać się już wcześniej podczas nagrań do "Złotopolskich", bowiem w serialu Telewizji Polskiej pracowali na tym samym policyjnym posterunku.
W "Złotym środku" Anna Przybylska mogła pochwalić się swoim kunsztem aktorskim, ponieważ musiała wcielić się w praktyce w dwie postacie jednocześnie - atrakcyjną i ambitną Mirkę, która co jakiś czas dokleja sobie wąsy i udaje mężczyznę, by zdobyć wymarzoną pracę. Gwiazda świetnie poradziła sobie z tym zadaniem.
Anny nie mogło zabraknąć również w pełnym humoru i pikantnych smaczków serialu emitowanym na antenie TVN. Do "klubu szalonych dziewic" na szklanym ekranie dołączyła wówczas Anna Dereszowska, Dominika Łakomska i Monika Buchowiec. Cztery przyjaciółki podbijały serca widzów.
Oprócz seriali obyczajowych i komedii Przybylska ma na swoim koncie także udział w dramatach i thrillerach. Jednym z nich jest "Sęp" w reżyserii Eugeniusza Korina. Anna zagrała wówczas gorące sceny z Michałem Żebrowskim.
W bogatej filmografii aktorki pojawiła się także biografia. Ania wystąpiła w "Bokserze" jako Ewa Pacuła, partnerka głównego bohatera, Przemysława Salety. Produkcja była niewątpliwie dużym wyzwaniem dla Przybylskiej.
Ostatni raz na ekranie mogliśmy zobaczyć Anię w komediodramacie "Bilet na Księżyc". Film miał swoją premierę w 2013 roku, kilka miesięcy przed śmiercią aktorki. Przybylską obsadzono wówczas w roli atrakcyjnej tancerki.