Paulina Chapko zyskała popularność za sprawą roli Elżbiety z "Na Wspólnej", ale na koncie ma znacznie więcej występów w serialach, jak: "Przyjaciółki", "Zawsze warto", "Ojciec Mateusz" czy "Czas honoru". Na wielkim ekranie można ją było oglądać w "Sali samobójców", "11 minut", "Ikar. Legenda Mietka Kosza", czy filmie "Oszukane", w którym zagrała wraz ze swoją siostrą bliźniaczką Karoliną Chapko. Aktorka prowadzi również konto w mediach społecznościowych i zamieszcza tam prywatne kadry. Nie jest tajemnicą, że związała się z Joelem Valencią - ekwadorskim piłkarzem, grającym obecnie w Zagłębiu Sosnowiec, z którym założyła rodzinę. Jakiś czas temu rozprawiła się z plotkami na swój temat.
Paulina Chapko jest starsza od ukochanego o dziewięć lat, ale różnica wieku nie stanowi dla nich problemu i tworzą zgraną parę. Aktorka i Joel 10 lipca 2022 r. zostali rodzicami. Chapko opublikowała kadr na Instagramie, ale nie zdradziła imienia syna. O sportowcu w samym superlatywach wypowiadała się Karolina Chapko. "Jest częścią naszej rodziny, jest cudownym facetem. [...] Partner mojej siostry jest wspaniały, dojrzały, niesamowicie dobry, fantastyczny człowiek. Myślę, że innego by moja siostra na ojca dziecka nie wybrała" - mówiła aktorka w rozmowie z JastrząbPost.
Zakochani pobrali się w czerwcu 2023 r. na Dominikanie. "Tak właśnie to sobie wyobrażałam. Bajkowy ślub na rajskiej wyspie, skrojony na miarę z naszych marzeń, naszej miłości i odwagi, aby żyć w zgodzie ze sobą. Tak w naszym stylu, na przygodzie, na słońcu, na bosaka! Tę zjawiskową suknię ślubną również skrojoną dla mnie z marzeń [...] wiozłam ze sobą specjalnie na Karaiby!" - pisała szczęśliwa w mediach społecznościowych.
Gwiazda ze względu na pracę ukochanego mieszkała w różnych częściach świata. Joel Valencia grał w hiszpańskim AD Alcorcon czy holenderskim De Graafschap Doetinchem. Paulina Chapko zdecydowała się rozwiać wątpliwości w temacie życia prywatnego. "Wczoraj ktoś zapytał: 'Paula, to ty już nie mieszkasz w Hiszpanii?! W internetach było, że sobie ułożyłaś tam życie' [...] Dla skonfundowanych wyjaśniam, że w Madrycie mieszkałam kilka miesięcy, kiedy byłam w ciąży. Piękny to czas był dla mnie i cieszę się, że miałam możliwość spędzić go w tym wspaniałym mieście. Nigdy jednak nie planowałam zostać tam na stałe. Przy okazji nawiązała do syna i podkreśliła, że chłopiec przyszedł na świat w Polsce. "Nasz syn urodził się w Warszawie i tam obecnie budujemy dom. Teraz mieszkam z rodziną w Holandii… też tymczasowo. Korzystam z przywileju urlopu macierzyńskiego (nie spędził jednego dnia z niemowlakiem ten, kto wymyślił tę nazwę)".
W tym samym wpisie Paulina Chapko nawiązała do łączenia pracy zawodowej z macierzyństwem i pasją do podróżowania. "Od stycznia wracam do aktywności zawodowej, zatem będę w Polsce. Wracam na plan serialu, czeka mnie premiera filmu i otwieram się na nowe zawodowe propozycje, bo tęsknię już za pracą… a potem mam zamiar odwiedzić jeszcze wiele wspaniałych miejsc. Ja lubię takie życie, lubię zmiany, podróże, poznawanie nowych przestrzeni. To mnie nakręca i dodaje energii. Jestem wdzięczna, że mam taką możliwość. Ja nie wybieram: rodzina albo kariera, dom w Polsce albo za granicą… Ja biorę wszystko!!! Bo tak chcę" - zaznaczyła aktorka.