Świąteczny makowiec z przepisu Magdy Gessler podbije wasze serca. W środku bakalie i same pyszności

Makowiec to jedno ze sztandarowych ciast na Boże Narodzenie. Ten z przepisu Magdy Gessler doskonale sprawdzi się na świątecznym stole. Jest duża szansa, że zachwycicie waszych gości.

Więcej przepisów kulinarnych znajdziecie na stronie głównej Gazeta.pl

Magda Gessler co roku w grudniu oferuje świąteczny catering potraw i ciast, które można zamówić w jej warszawskich restauracji i cukierni. Ale, jeśli nie chcecie wydawać kroci na dania od królowej kulinariów, możecie skorzystać z przepisu, którym sama się podzieliła. Niektórzy nie wyobrażają sobie świąt bez pysznego makowca. Warto spróbować zrobić go samemu w domu. Według receptury restauratorki wychodzi puszysty, wilgotny w środku i nasycony bakaliami.

Zobacz wideo Magda Gessler z ojcem

Mandaryna / Joanna Moro / Edyta GórniakJoanna Moro nie popisała się wokalnie. Ale mogło być gorzej. Pamiętacie Enrique?

Świąteczny makowiec według przepisu Magdy Gessler

Jak przygotować idealny makowiec Magdy Gessler? Lista składników wydaje się długa, ale nie warto się zrażać. Gwiazda gwarantuje niezapomniane wrażenia smakowe. Taki makowiec może bez problemu leżakować kilka dni w lodówce. Smacznego!

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 2,5 szklanki mleka 3,2%
  • 20 g drożdży
  • 50 g cukru
  • 180 g masła
  • 4 żółtka
  • laska wanilii
  • 0,5 kg maku
  • 10 jajek
  • 50 g orzechów włoskich
  • 50 g rodzynek
  • 30 g skórki z pomarańczy
  • 10 ml amaretto

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Podgrzać pół szklanki mleka, by było delikatnie ciepłe. W miseczce rozcieramy drożdże i zalewamy przygotowanym mlekiem, po czym odstawiamy. W dużej misce ucieramy żółtka z cukrem i wanilią. Do kolejnej miski przesiewamy mąkę. W rondelku roztapiamy 80 g masła i pozostawiamy do ostudzenia. Do miski z mąką dodajemy wyrośnięte na mleku drożdże, żółtka z cukrem i wanilią oraz roztopione masło. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy. Gdy ciasto odchodzi od ręki, przekładamy je do czystej miski, przykrywamy bawełnianą ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

Nadzienie makowe:

Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy. Sparzamy mak, umieszczamy w rondelku i zalewamy dwiema szklankami gorącego mleka. Gotujemy na wolnym ogniu do czasu, aż mak będzie można rozetrzeć w palcach. Odcedzamy na gęstym sitku, studzimy i mielimy w maszynce na sicie do maku. Dodajemy kogel mogel z dziesięciu żółtek i mieszamy. Dodajemy 100 g masła, posiekane orzechy, rodzynki, amaretto i skórkę pomarańczową. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do przygotowanej masy.

'Jeden z dziesięciu'"Jeden z dziesięciu". Afera po odcinku, widzowie grzmią

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i wałkujemy na prostokąt. Równomiernie nakładamy masę makową, wygładzamy i zawijamy ciasto w rulon. Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowy makowiec polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową. 

Więcej o: