Żurek Magdy Gessler na Wielkanoc to niebo w gębie. Jest i tajemny składnik

Żurek Magdy Gessler to przepis, który trzeba wypróbować w tegoroczną Wielkanoc. Trochę się przy nim napracujecie, ale warto.

Wielkanoc 2019 zbliża się wielkimi krokami i to tak naprawdę ostatni moment, żeby kupić składniki do zrobienia świątecznych potraw. Jednym z nieodłącznych elementów świąt bez wątpienia jest... żurek. A ten od Magdy Gessler jest naprawdę zacny.

Wielkanoc 2019: przepis na żurek Magdy Gessler

Po pierwsze miejcie na uwadze, że będzie to żur na zakwasie robionym w domu, co oznacza, że produkcję żurku musicie zacząć przynajmniej 4 dni przed Wielkanocą - zakwas musi się przegryźć. Od niego też trzeba zacząć.

Składniki na zakwas do żurku Magdy Gessler:

  • mąka razowa 350 g
  • woda 1 litr
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego

Jak zrobić zakwas idealny? Mąkę zalewamy wrzątkiem na tyle, żeby powstała gładka masa wodno-mączna, mieszamy. Dolewamy resztę wody i dodajemy przyprawy. Zakwas najlepiej jest robić w szklanym naczyniu, jednak od biedy wystarczy też zwykły garnek (ale najwygodniej jest skorzystać ze słoika). Przykrywacie całość gazą, uszczelniając np. gumką recepturką (dlatego lepiej sprawdzi się słoik, niż garnek).

Pojemnik stawiacie w ciepłym miejscu na trzy dni - albo dłużej, jeśli ma być bardziej wyrazisty.

Składniki na żurek Magdy Gessler:

  • 5 prawdziwków
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • bulion warzywny 1 litr
  • 4 jajka
  • 250 ml śmietany
  • biała kiełbasa - 300 g
  • przyprawy: majeranek, sól, pieprz, chrzan

Żurek Magdy Gessler będzie zawierał w sobie magiczny, tajemny składnik, który nie jest oczywisty w przypadku tej zupy. To grzyby. Magda Gessler zaleca podsmażyć je na maśle i dopiero potem zalać bulionem i podgotować. Dzięki temu żurek nabierze ciekawego smaku.

Kiedy grzyby będą miękkie, do gotującego się wywaru dodajemy: wyciśnięty czosnek, przyprawy do smaku (nie przesadźcie z majerankiem).

Kiełbasę parzymy przez około 20 minut, kroimy na plasterki, jaja gotujemy na twardo, kroimy na ćwiartki. Podajemy z pietruszką i smacznego!

Więcej o:
Komentarze (59)
Żurek Magdy Gessler na Wielkanoc to niebo w gębie. Jest i tajemny składnik
Zaloguj się lub komentuj jako gość
  • prezes Szatni hotelowej

    Oceniono 30 razy 22

    Tylko żurek w szynkkwasach pod patronatem Gessler jedynie za 37,99 bez jajeczka z jajeczkiem 48.99 smacznego hahaha

  • Gość: gosc

    Oceniono 37 razy 21

    ten tajemny skladnik to wlos?

  • Gość: jj

    Oceniono 33 razy 13

    przepis Gessler? Dziękuję, na pewno nie skorzystam.

  • pomysłowy Dobromir

    Oceniono 17 razy 9

    Interesuje mnie tylko i wyłącznie Tajemny składnik Jak się dodaje do swojego żurku Auchan taki sam Rozenek i Lewandowska

  • Gość: salcia

    Oceniono 17 razy 7

    co kudłata wie o gotowaniu ?!?!? niech lepiej zajmie się swoimi restauracjami i SPRÓBUJE ODZYSKAĆ choć Złote Sztućce michelin - te za czystość w restauracjach - bo na Gwiazdki Michelina to nie ma najmniejszych szans !!!! niech zajmie się SWOIMI interesami i gotowanie zostawi fachowcom !!!

  • Gość: klm

    Oceniono 10 razy 6

    nazwisko Gessler kojarzy mi się wyłącznie z oszustwami, wyłudzeniami i przekrętami

  • Gość: Sara

    Oceniono 10 razy 6

    Moja babcia i mama robily tak make razowa zalewaly ciepla woda w garnku glinianym na wierzch dawaly skorke chleba pietke przykryway szmatka i talerzem nie do konca tak aby dochodzilo powietrze stawialy na gorze pieca kuchennego kaflowego i tak ok 5 dni sie kisilo potem na wrzaca wode wlewaly troche czosnku troche mleka mozna kwasnej smietany i gotowe pogotowac chwile potem mozna dac chrzan jajka wedline taki przepis od 100lat najlepszy

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX